En defensa del azúcar

Todas las células del interior del cuerpo, excepto el corazón y los músculos, prefieren quemar azúcar antes que grasa cada vez, durante todo el día, todos los días. El órgano culpable de toda nuestra civilización, la superioridad del reino animal y los inventos; el cerebro, prioriza la oxidación de la glucosa por sobre la oxidación de grasas, y su función está estrechamente ligada a ella. Nunca vas a ver a un león comiendo azúcar, pero tampoco los vas a ver construyendo civilizaciones, creando cultura, arte y dejando legados. El azúcar era apreciado en todas las civilizaciones de alto rendimiento: los egipcios, los árabes, los chinos, etc. Porque EL AZÚCAR TE HACE INTELIGENTE y CIVILIZADO Es lo que nuestro cerebro anhela No fue lo primero que aprendimos en clase de biología: C6H12O6 + O2= nutrición celular ¿Por qué es esto “complicado” ahora? ¿Por qué rasgar tejido para producir glucosa (gluconeogenesis) cuando podés simplemente…comerlo? El combustible más deseado por el cerebro e...